لماذا يعتبر عسل الكهف اليمني مميزًا جدًا

يشتهر العسل اليمني بأنه من أجود أنواع العسل في العالم. ويعود ذلك إلى الغطاء النباتي والمراعي الخصبة للنحل، مما ينتج عنه أنواع عديدة من العسل ذات مذاق رائع. ويحظى العسل اليمني الأصلي بتقدير كبير إلى حد أن اقتناءه يُعد رمزاً للمكانة في الثقافة العربية، وتقديمه لك عند دخول منزل يمني يعني أنك ضيف مكرّم حقاً.

يصعب العثور على عسل الكهوف وجمعه. ويساعد منشؤه والجهد المبذول في جمعه وتكلفة نقل كميات صغيرة منه على تفسير سعره. ولا يُعد ارتفاع السعر دليلاً على فائدة علاجية.

بدأ تاريخ اليمن المدوّن قبل ثلاثة آلاف عام، إذ كان يقع على طريق التوابل الرئيسي من الشرق إلى أوروبا. وكان يُعرف باسم سبأ، وكان قوة مهمة في العالم آنذاك. وترد قصة زيارة ملكة سبأ للملك سليمان في كل من القرآن الكريم والكتاب المقدس. وتعود شهرة العسل اليمني والطلب الكبير عليه أيضاً إلى تلك الفترة، ولا يزال معروفاً حتى اليوم بجودته العالية وخصائصه الطبية القوية وفوائده المغذية للجسم.

العسل والثقافة اليمنية

ارتباطي الشخصي بالعسل اليمني جزء من ثقافتي وجانب مهم من حياتي. نشأت في يوركشاير بالمملكة المتحدة، لكن جذوري يمنية. انتقلت عائلتي إلى المملكة المتحدة في خمسينيات القرن الماضي، وجلبت معها العديد من التقاليد الراسخة. ومن ذكرياتي المفضلة في طفولتي تناول بنت الصحن (كعكة العسل اليمنية) مع كميات وفيرة من عسل السدر. ولا أزال أنا وأمي نعدّها حتى اليوم عندما نجتمع.

تنتج أشجار السدر والعلب بعضاً من أشهر أنواع العسل اليمني وأغلاها ثمناً، وهي أشجار مميزة لدرجة أنها ذُكرت في القرآن الكريم. يأتي العسل اليمني الذي نجمعه لـ Balqees من وادي دوعن في منطقة حضرموت، وعصيمات في الشمال، وأرخبيل سقطرى الذي زرته مرات عديدة وتعرّفت فيه عن كثب على النحالين الرحّل الذين يستخدمون طرقاً تقليدية لجمع العسل وتوريده إلينا مباشرة. والعسل الخام من هذه المناطق ثمين ونادر، إذ يُنتج في بيئات صعبة وتجمعه عشائر قبلية ضمن ما يمكن وصفه بالصناعة المنزلية.

يتطلب إنتاج العسل وإيصاله جهداً كثيفاً من النحل والبشر على حد سواء. ولا يزال بالإمكان العثور على طرق تقليدية لتربية النحل في اليمن، كما ورد في كتاب التاريخ العالمي لتربية النحل وصيد العسل لإيثل إيفا كرين. حمى النحل نفسه من الحرارة الشديدة على مدى قرون ببناء خلاياه في كهوف الجبال. ويوضح الكتاب كيف تعلّم سكان الجبال محاكاة بيئة الكهوف وصنع نسخهم الخاصة منها لإنتاج العسل بهذه الطريقة، مستفيدين من الطبيعة. ولا يزال استخدام خلايا صغيرة من الخشب أو القصب أو الفخار قائماً في تربية النحل الثابتة والمتنقلة، كما ظلت تقنيات تربية النحل واستخراج العسل على حالها إلى حد كبير، رغم إدخال بعض الطرق الحديثة في السنوات الأخيرة.

تقدم أنواع العسل اليمني نكهات متنوعة، ويُعد تذوقها جنباً إلى جنب من متع عملنا. تستخدم خلطات العسل من Balqees UAE عسل السدر الدوعني اليمني أساساً لها.

عسل الكهوف من اليمن

الكهوف تعني عسل الكهوف. تروي قصة مصادرنا الأصلية وجود خلايا برية في كهوف حول وادي عمد باليمن، والجهد الشاق للعثور على هذا العسل وجمعه. تختلف الكميات من حصاد إلى آخر؛ ويمكن التحقق من التوفر عبر صفحة المنتج الحالية. وأرقى تجسيد لدينا لهذا التقليد هو Royal Cave — يُجمع من كهوف جبلية نائية ويُقدّم كعسل مميز يستحق الاقتناء والإهداء.

الاستمتاع بعسل الكهوف كطعام

عسل الكهوف طعام، وليس منتجاً طبياً مخصصاً للجروح. ولا تثبت سمعته التقليدية أنه يعالج أمراض الكبد أو القرح أو الالتهابات أو الجروح الجراحية. اختره لمنشئه ومذاقه.

تذوق القليل منه بمفرده، ثم جرّبه مع الخبز أو الزبادي السادة. يتكون العسل أساساً من السكر، لذا من المهم الانتباه إلى حجم الحصة. لا تقدّم أي نوع من العسل لطفل يقل عمره عن 12 شهراً.

بالنسبة إلى Balqees، تطلّب العثور على العسل في هذه المناطق النائية سنوات من الاستكشاف وبناء العلاقات مع النحالين. وقصة الحصول عليه ومتعة تذوقه هما سبب مشاركتنا له.